{"id":4833,"date":"2013-10-25T01:58:09","date_gmt":"2013-10-24T17:58:09","guid":{"rendered":"http:\/\/drzubaidi.com\/blog\/?p=4833"},"modified":"2013-10-25T01:58:09","modified_gmt":"2013-10-24T17:58:09","slug":"berhati-hati-dengan-makanan-sejuk-beku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/berhati-hati-dengan-makanan-sejuk-beku\/","title":{"rendered":"Berhati-hati dengan makanan sejuk-beku"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sejuk-beku.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4834\" data-permalink=\"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/berhati-hati-dengan-makanan-sejuk-beku\/sejuk-beku\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sejuk-beku.jpg?fit=404%2C203&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"404,203\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"sejuk beku\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sejuk-beku.jpg?fit=404%2C203&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4834\" alt=\"sejuk beku\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sejuk-beku.jpg?resize=300%2C150&#038;ssl=1\" width=\"300\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sejuk-beku.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sejuk-beku.jpg?w=404&amp;ssl=1 404w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>Bolehkah sejuk beku memusnahkan bakteria dan parasit?<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Mikrob seperti bakteria, yis dan kulat dalam makanan tidak aktif semasa disejuk beku, tetapi setelah dikeluarkan dari peti sejuk dan berada dalam\u00a0keadaan yang sesuai, mikrob-mikrob ini boleh aktif semula malah membiak pada tahap yang membahayakan kesihatan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Makanan yang dinyah beku perlu dikendalikan dengan baik kerana dalam mikroorganisme yang terdapat di dalam makanan itu membiak pada kadar biasa.<\/p>\n<p>Sesetengah parasit seperti Trichina boleh mati pada suhu bawah kosong, tetapi peti sejuk biasa di rumah mungkin tidak mencapai tahap itu. Sebab itu, apabila memasak, pastikan makanan masak sepenuhnya sehingga semua parasit musnah.<\/p>\n<p><strong><em>Masihkah berzat dan berkualiti?<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Proses sejuk beku sahaja tidak memusnahkan nutrien yang terdapat dalam makanan. Bagi daging dan produk-produk ayam itik contohnya, perubahan dalam nilai nutrien sangat sedikit.<\/p>\n<p>Tetapi makanan boleh berubah warna dan menjejaskan kualitinya. Contohnya warna daging berubah coklat kerana kurang oxygen, manakala tulang dan daging ayam menjadi lebih gelap kerana pigment daripada tulang menyerap ke tisu-tisu sekitarnya.<\/p>\n<p>Sebab itu, adalah lebih baik makanan disejuk beku dengan cepat. Jika disejuk beku dengan perlahan, kristal ais yang besar akan terbentuk, dan apabila anda menyahbekukan makanan, ia akan merosakkan sel-sel dan melarutkan emulsi. Daging contohnya, akan mengeluarkan banyak air dan hilang jusnya. Emulsi seperti mayonis atau krim akan kelihatan seperti pecah minyak dan kelihatan bergentel.<\/p>\n<p>Semasa menyimpan makanan dalam ruang sejuk beku, elak meletakkannya di atas satu sama lain, sebaliknya biarkan selapis atas rak-rak berbeza. Setelah makanan sudah membeku, barulah disusun berlapis.<\/p>\n<p>Bukan berniat untuk menghalang pembelian makanan sejuk beku, tetapi untuk kita lebih berhati-hati saja.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wallahu a&#8217;lam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Bolehkah sejuk beku memusnahkan bakteria dan parasit? Mikrob seperti bakteria, yis dan kulat dalam makanan tidak aktif semasa disejuk beku, tetapi setelah dikeluarkan dari peti sejuk dan berada dalam\u00a0keadaan yang sesuai, mikrob-mikrob ini boleh aktif semula malah membiak pada tahap yang membahayakan kesihatan. &nbsp; Makanan yang dinyah beku perlu dikendalikan dengan baik kerana dalam &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[1914,3318,3321,2855,3317,3320,3319],"class_list":["post-4833","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-umum","tag-bakteria","tag-mikrob-seperti-bakteria","tag-mikrob-mikrob-ini-boleh-aktif-semula-malah-membiak-pada-tahap-yang-membahayakan-kesihatan","tag-parasite","tag-sejuk-beku","tag-tetapi-setelah-dikeluarkan-dari-peti-sejuk-dan-berada-dalam-keadaan-yang-sesuai","tag-yis-dan-kulat-dalam-makanan-tidak-aktif-semasa-disejuk-beku"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p10sZy-1fX","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":22354,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/kenapa-madu-tidak-beku-dalam-peti-sejuk\/","url_meta":{"origin":4833,"position":0},"title":"KENAPA MADU TIDAK BEKU DALAM PETI SEJUK?","author":"admin","date":"03\/11\/2025","format":false,"excerpt":"KENAPA MADU TIDAK BEKU DALAM PETI SEJUK? \u00a0 Bagus soalan ni. \u00a0 Ramai juga keliru bila tengok madu \u2014 terutama madu kelulut \u2014 tak membeku walaupun disimpan dalam peti sejuk. Mari saya terangkan dengan cara mudah dan saintifik. \u00a0 Jom dapatkan perkongsian bermanfaat berkaitan kesihatan, pemakanan, motivasi dan ubat-ubatan di\u2026","rel":"","context":"In &quot;Umum&quot;","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-11-02-at-22.17.28.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-11-02-at-22.17.28.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-11-02-at-22.17.28.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-11-02-at-22.17.28.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":11563,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/barang-yang-tidak-perlu-disimpan-dalam-peti-sejuk\/","url_meta":{"origin":4833,"position":1},"title":"BARANG YANG TIDAK PERLU DISIMPAN DALAM PETI SEJUK","author":"admin","date":"18\/09\/2020","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u00a0 \u00a0 BARANG YANG TIDAK PERLU DISIMPAN DALAM PETI SEJUK \u00a0 Kita selalu meletak hampir semua barang dan makanan yang kita beli ke dalam peti sejuk. Kadang kala ia boleh merosakkan kualiti bahan makanan itu. 1. Bawang Menyimpan bawang di dalam petisejuk boleh menyebabkan peti sejuk kita berbau. Apatah\u2026","rel":"","context":"In &quot;Umum&quot;","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/peti-ais.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5409,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/simpan-susu-formula-dalam-peti-sejuk\/","url_meta":{"origin":4833,"position":2},"title":"Simpan susu formula dalam peti sejuk","author":"drzubaidi","date":"14\/02\/2014","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u00a0 \u201cDoktor, anak saya selalu tidak menghabiskan susu Isomil yang saya berikan. Memandangkan susu itu agak mahal, bolehkah saya menyimpan dalam peti sejuk, dan berapa lama ia boleh disimpan?\u201d \u00a0 Wa alaikum mus salam. \u00a0 Setelah puan membancuh susu formula, jangan biarkan ia berada pada suhu bilik untuk lebih\u2026","rel":"","context":"In &quot;Bayi\/Kanak-kanak&quot;","block_context":{"text":"Bayi\/Kanak-kanak","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/children\/"},"img":{"alt_text":"susu formula petisejuk","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/susu-formula-petisejuk.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6857,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/kematian-bayi-berpunca-dari-makanan-tambahan\/","url_meta":{"origin":4833,"position":3},"title":"Kematian bayi berpunca dari makanan tambahan","author":"drzubaidi","date":"28\/11\/2014","format":false,"excerpt":"KEMATIAN BAYI BERPUNCA DARI MAKANAN TAMBAHAN \u00a0 Satu berita yang dikeluarkan oleh Pusat Kawalan Penyakit Berjangkit \u00a0Amerika Syarikat (CDC) pada 25 Nov, 2014 memberi amaran bahawa terdapat kemungkinan satu produk makanan tambahan yang tercemar, telah menyebabkan kematian seorang bayi yang dilahir secara pramatang. \u00a0 Ia berpunca dari pencemaran sejenis kulat\u2026","rel":"","context":"In &quot;Ulasan Berita&quot;","block_context":{"text":"Ulasan Berita","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/ulasan-berita\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9601,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/paraben-dalam-produk-koesmetik-dan-penjagaan-diri\/","url_meta":{"origin":4833,"position":4},"title":"Paraben dalam Produk Kosmetik dan Penjagaan Diri","author":"drzubaidi","date":"08\/06\/2018","format":false,"excerpt":"PARABEN DALAM PRODUK KOSMETIK DAN PENJAGAAN DIRI Parabens adalah sebatian kimia yang banyak digunakan sebagai pengawet dalam industri penjagaan diri dan keluarga. Ia adalah dari sumber sintetik. \u00a0Ia lebih murah dan menjadikan produk itu tahan lebih lama. Paraben yang natural boleh diperolehi dari makanan terutama dari buah-buahan berry. Antara jenis-jenis\u2026","rel":"","context":"In &quot;Kehamilan&quot;","block_context":{"text":"Kehamilan","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/pregnancy\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":6925,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/apa-maknanya-najis-bermakna-hijau\/","url_meta":{"origin":4833,"position":5},"title":"APA MAKNANYA NAJIS BERWARNA HIJAU?","author":"drzubaidi","date":"06\/01\/2015","format":false,"excerpt":"\u201cAssalamualaikum doctor , Saya ingin bertanya kan pada dr tentang masalah yang sedang hadapi sekarang. Bahaya ke najis berwarna hijau? Kerana 2 hari lepas selepas makan beberapa jam perut saya rasa memulas dan kemudian sy dapati najis berwarna hijau. Diawal tu najis berwarna coklat kemudian hijau bila diakhir2 najis bercampur\u2026","rel":"","context":"In &quot;Doktor Menjawab&quot;","block_context":{"text":"Doktor Menjawab","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/doktor-menjawab\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4833"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4838,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4833\/revisions\/4838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}