{"id":12454,"date":"2021-01-15T10:38:10","date_gmt":"2021-01-15T02:38:10","guid":{"rendered":"http:\/\/drzubaidi.com\/blog\/?p=12454"},"modified":"2021-01-19T12:20:43","modified_gmt":"2021-01-19T04:20:43","slug":"antinutrien-menghalang-penyerapan-vitamin-dan-mineral-ke-dalam-tubuh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/antinutrien-menghalang-penyerapan-vitamin-dan-mineral-ke-dalam-tubuh\/","title":{"rendered":"ANTINUTRIEN MENGHALANG PENYERAPAN VITAMIN DAN MINERAL KE DALAM TUBUH"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

ANTINUTRIEN MENGHALANG PENYERAPAN VITAMIN DAN MINERAL KE DALAM TUBUH<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Tidak dapat dinafikan bahawa terdapat sebatian yang dikenali sebagai anti-nutrien di dalam tumbuh-tumbuhan yang kita makan. Anti-nutrien ini bersifat pelindung kepada tumbuh-tumbuhan tersebut dari dimakan oleh haiwan pemakan tumbuh-tumbuhan (herbivor). Sebab itu ada tumbuhan yang berasa terlalu pahit dan tidak dapat dimakan oleh manusia.<\/p>\n\n\n\n

Anti-nutrien ini menghalang penyerapan mineral dan vitamin tertentu apabila dimakan bersama dengan makanan yang lain. Antara nutrient yang dikenal pasti adalah:<\/p>\n\n\n\n

1. Phytic Acid<\/em>. Ia akan bergabung dengan mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi (iron), copper dan zinc, menyebabkan ia sukar diserap ke dalam darah ketika makanan berada di dalam usus.<\/p>\n\n\n\n

2. Protease Inhibitors<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

3. Lipase Inhibitors<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

4. Amylase Inhibitors<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

5. Oxalic Acid<\/em> dan Oxalate<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

6. Glucosinolates<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

7. Fiber. Pengambilan fiber yang terlalu banyak dalam makanan akan menghalang penyerapan nutrient, kerana fiber dikatakan mempunyai banyak kandungan phytic acid<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

8. Kalsium. Makanan yang mengandungi banyak kalsium juga boleh menghalang penyerapan zat besi (iron). <\/p>\n\n\n\n

9. Beberapa jenis protein juga mungkin bersifat antinutrient, seperti trypsin inhibitor<\/em> dan lectin<\/em> yang banyak jumpa makanan jenis legume<\/em>. Avidin <\/em>adalah antinutrien yang dijumpai dalam telur putih yang mentah. Ia akan bergabung dengan biotin<\/em> yang boleh menyebabkan kekurangan vitamin B7 (biotin<\/em>) <\/p>\n\n\n\n

10. Tannin<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Jika kita mengambil makanan bersumber tumbuh-tumbuhan secara sederhana, seimbang dan sihat, tidak perlu bimbang pada sebatian anti-nutrien ini. <\/p>\n\n\n\n

#HealthDrZubaidi<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ANTINUTRIEN MENGHALANG PENYERAPAN VITAMIN DAN MINERAL KE DALAM TUBUH Tidak dapat dinafikan bahawa terdapat sebatian yang dikenali sebagai anti-nutrien di dalam tumbuh-tumbuhan yang kita makan. Anti-nutrien ini bersifat pelindung kepada tumbuh-tumbuhan tersebut dari dimakan oleh haiwan pemakan tumbuh-tumbuhan (herbivor). Sebab itu ada tumbuhan yang berasa terlalu pahit dan tidak dapat dimakan oleh manusia. Anti-nutrien ini …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5637],"tags":[],"class_list":["post-12454","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-pemakanan"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p10sZy-3eS","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":14487,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/susu-alternatif-bagi-pesakit-ginjal\/","url_meta":{"origin":12454,"position":0},"title":"SUSU ALTERNATIF BAGI PESAKIT GINJAL","author":"admin","date":"19\/01\/2022","format":false,"excerpt":"\u00a0 Susu yang terbaik sebagai pilihan alternatif bagi pesakit ginjal adalah susu berasaskan tumbuh-tumbuhan. Contohnya susu soya dan susu almond. Ini kerana kebanyakan susu tumbuhan mengandungi bahan phosphorus, kalsium dan potassium yang lebih rendah berbanding dengan susu yang bersumber haiwan. Oleh itu pesakit ginjal atau chronic kidney disease (CKD) harus\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":12336,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/perlukah-saya-memberikan-anak-saya-suplemen-multi-vitamin\/","url_meta":{"origin":12454,"position":1},"title":"PERLUKAH SAYA MEMBERIKAN ANAK SAYA SUPLEMEN MULTI VITAMIN?","author":"admin","date":"23\/12\/2020","format":false,"excerpt":"Kanak-kanak tidak memerlukan pengambilan sebarang suplemen vitamin termasuk multivitamin untuk tumbesaran, jika mereka mendapat cukup nutrien dari makanan yang mereka makan. Ini kerana makanan dari sumber tumbuh-tumbuhan (sayur-sayuran dan buah-buahan) menyediakan sumber nutrient yang terbaik dan semulajadi termasuk vitamin dan mineral. Namun begitu untuk menyediakan tubuh anak kita dengan sistem\u2026","rel":"","context":"In "Wanita"","block_context":{"text":"Wanita","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/wanita\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/imnz-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/imnz-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/imnz-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/imnz-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/imnz-1.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":11853,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/vitamin-c-terbaik\/","url_meta":{"origin":12454,"position":2},"title":"VITAMIN C TERBAIK","author":"admin","date":"02\/11\/2020","format":false,"excerpt":"VITAMIN C TERBAIK Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air. Ia tidak disimpan dalam tubuh. Jadi ia harus diambil secara berterusan dalam makanan. Banyak makanan terutamanya buah-buahan yang membekalkan vitamin C. Antaranya buah oren dan pelbagai jenis limau tempatan, mangga, cili hijau, brokoli,dan tomato. Ada kalanya pemakanan yang kita\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vit-c-2.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11849,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/banyak-ambil-protein-sumber-tumbuh-tumbuhan\/","url_meta":{"origin":12454,"position":3},"title":"BANYAK AMBIL PROTEIN SUMBER TUMBUH-TUMBUHAN","author":"admin","date":"02\/11\/2020","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u00a0 \u00a0 BANYAK AMBIL PROTEIN SUMBER TUMBUH-TUMBUHAN \u00a0 Kita banyak disuapkan dengan fakta yang mengelirukan. Antaranya adalah 'lebih banyak protein yang kita ambil, lebih baik untuk kita untuk pembinaan otot'. Satu lagi kekeliruan adalah 'protein yang terbaik adalah protein dari sumber haiwan'. \u00a0 Cuba kita kembali kepada fakta yang\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/IMG-20241118-WA0008.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":13402,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/makan-sayur-sayuran-bantu-kurangkan-berat-badan-usah-pandang-remeh-kebaikannya-kepada-kesihatan\/","url_meta":{"origin":12454,"position":4},"title":"MAKAN SAYUR-SAYURAN BANTU KURANGKAN BERAT BADAN, USAH PANDANG REMEH KEBAIKANNYA KEPADA KESIHATAN","author":"admin","date":"05\/05\/2021","format":false,"excerpt":"Saya banyak membuat pemerhatian kepada cara pemakanan masyarakat kita dan selalu melihatnya dari perspektif perubatan. Dengan penyakit tidak berjangkit atau Non-Comunicable Disease (NCD) yang semakin meningkat, saya percaya cara mengurangkan bilangan pesakit sebegini bukan sahaja dengan membuat saringan kesihatan, tetapi juga menggalakkan masyarakat Malaysia mengubah cara hidup terutamanya cara mereka\u2026","rel":"","context":"In "Pemakanan"","block_context":{"text":"Pemakanan","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/pemakanan\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fish-oil.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fish-oil.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fish-oil.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fish-oil.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fish-oil.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":14579,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/bagaimana-minum-teh-hijau\/","url_meta":{"origin":12454,"position":5},"title":"BAGAIMANA MINUM TEH HIJAU?","author":"admin","date":"07\/02\/2022","format":false,"excerpt":"BAGAIMANA MINUM TEH HIJAU? \u00a0 Ramai orang tahu kebaikan teh hijau. Tetapi mereka tidak tahu cara terbaik dan waktu terbaik minum teh hijau. Jadi mereka tidak mendapat manfaat sebaiknya. \u00a0 Untuk mendapatkan kesan antioksidan yang optima, teh hijau seharusnya diminum sejam sebelum atau selepas waktu makan bagi memastikan catechin (antioksida\u2026","rel":"","context":"In "Wanita"","block_context":{"text":"Wanita","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/wanita\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChatGPT-Image-Sep-3-2025-10_34_17-AM.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChatGPT-Image-Sep-3-2025-10_34_17-AM.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChatGPT-Image-Sep-3-2025-10_34_17-AM.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChatGPT-Image-Sep-3-2025-10_34_17-AM.png?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12454"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12466,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12454\/revisions\/12466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}