{"id":11643,"date":"2020-09-30T14:41:04","date_gmt":"2020-09-30T06:41:04","guid":{"rendered":"http:\/\/drzubaidi.com\/blog\/?p=11643"},"modified":"2024-12-17T11:22:30","modified_gmt":"2024-12-17T03:22:30","slug":"gula-hitam-atau-kerak-gula-atau-molasses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/gula-hitam-atau-kerak-gula-atau-molasses\/","title":{"rendered":"GULA HITAM ATAU KERAK GULA ATAU MOLASSES"},"content":{"rendered":"

GULA HITAM ATAU KERAK GULA ATAU MOLASSES<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Molasses<\/em> adalah produk terakhir penghasilan gula. Kebanyakan gula putih di Malaysia dihasilkan dari tebu. Di Eropah, ia juga fihasilkan dari ubi beet.<\/p>\n

Semasa proses terakhir penghasilan gula, molasses dihadilkan. Oleh itu ia juga dikenali sebagai kerak gula.<\/p>\n

Molasses<\/em> berwarna hitam, nama lainnya adalah gula hitam.<\/p>\n

Perbezaan di antara molasses<\/em> dan gula putih<\/strong><\/p>\n

1. Satu sudu teh (sudu besar) gula putih 20g mengandungi 80 kalori. Sementara satu sudu teh molasses<\/em> mengandungi 60 kalori. Ini bermakna molasses<\/em> mengandungi nilai kalori yang lebih rendah dari gula putih.<\/p>\n

2. Tidak seperti gula putih, molasses<\/em> kaya dengan vitamin B dan mineral terutama potassium, kalsium, zat besi, dan magnesium.<\/p>\n

Molasses lebih baik dari gula putih<\/strong><\/p>\n

Penggunaan molasses<\/em> menggantikan gula putih sebagai gula tambahan harus dilakukan secara bersederhana.<\/p>\n

Namun mollases lebih bermanfaat dari gula putih kerana mengandungi mikronutrien. Sementara gula putih pula tiada mikronutrien.<\/p>\n

1. Molasses<\/em> mengandungi mineral potassium. Potassium adalah mineral yang dapat merendahkan tekanan darah<\/strong> dan molasses<\/em> adalah sumber terbaik untuk mendapatkan potassium.<\/p>\n

Satu sudu besar molasses<\/em> mengandungi 295 mg, dan kita memerlukan 3500-4700 mg potassium setiap hari.<\/p>\n

2. Molasses<\/em> dari ubi beet mengandungi antioksida yg bertindak menghalang pertumbuhan kanser. Sebatian cyanidin-3-O-glucoside<\/em> chloride<\/strong> dapat melindungi dari kanser payudara, kanser hati dan kanser kolon. Namun begitu ia masih di peringkat kajian awal di makmal.<\/p>\n

3. Molasses<\/em> mengandungi mineral seperti zink, yang sangat penting merangsang aktiviti natural killer cell<\/strong><\/em> dan T-lymphocyte<\/strong><\/em>. Kedua-dua sel ini penting dalam sistem pertahanan tubuh melawan bakteria dan virus.<\/p>\n

4. Ia juga kaya dengan mineral kalsium<\/strong> yang dapat membantu mengurangkan masalah kerapuhan tulang (osteophorosis<\/strong><\/em>).<\/p>\n

5. Nilai GI molasses<\/em> lebih rendah (55) berbanding dengan gula putih (65).<\/p>\n

Kesimpulannya molasses<\/em> adalah pemanis yang lebih baik dari gula putih. Ini kerana nilai kalorinya lebih rendah dari gula putih dan mempunyai nutrisi yang lebih banyak dari gula putih.<\/p>\n

Namun pengambilannya haruslah dalam kuantiti yang sederhana.<\/p>\n

Semoga bermanfaat.<\/p>\n

#HealthDrZubaidi<\/p>\n\n\n

<\/p>\n\n\n

KONSULTASI BERSAMA DR ZUBAIDI<\/strong><\/p>\n

Jika berminat mendapatkan konsultasi 20 minit bersama Dr Zubaidi, boleh klik di link ini<\/a><\/p>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

MODUL KELAS PEMAKANAN PESAKIT KANSER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pelajari dan ketahui pemakanan yang baik dan tidak baik kepada pesakit kanser melalui Modul Kelas Kanser dan Pemakanan oleh Dr Zubaidi<\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

GULA HITAM ATAU KERAK GULA ATAU MOLASSES     Molasses adalah produk terakhir penghasilan gula. Kebanyakan gula putih di Malaysia dihasilkan dari tebu. Di Eropah, ia juga fihasilkan dari ubi beet. Semasa proses terakhir penghasilan gula, molasses dihadilkan. Oleh itu ia juga dikenali sebagai kerak gula. Molasses berwarna hitam, nama lainnya adalah gula hitam. Perbezaan …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-11643","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-umum"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p10sZy-31N","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":16612,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/perbezaan-antara-gula-putih-dan-gula-perang\/","url_meta":{"origin":11643,"position":0},"title":"PERBEZAAN ANTARA GULA PUTIH, DAN GULA PERANG?","author":"admin","date":"10\/07\/2023","format":false,"excerpt":"1. Gula perang sebenarnya adalah gula putih yang dicampurkan 3-5% molasses. Molasses adalah kerak gula yang terhasil ketika penghasilan gula putih. \u00a0 2. Kandungan peratus molasses menentukan warna gula perang. Semakin banyak molasses yang ditambah, semakin gelap gula perang. \u00a0 3. Dalam gula putih terdapat sukrosa (94.75%) sementara dalam gula\u2026","rel":"","context":"In "STEVIA"","block_context":{"text":"STEVIA","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/stevia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-06-at-9.20.05-AM-220x300.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":18519,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/bolehkah-pesakit-diabetes-mengambil-gula-perang\/","url_meta":{"origin":11643,"position":1},"title":"BOLEHKAH PESAKIT DIABETES MENGAMBIL GULA PERANG?","author":"admin","date":"13\/05\/2024","format":false,"excerpt":"Assalamualaikum doktor. Saya ingin bertanya bagi pihak bapa saya yang mengalami penyakit diabetes. Sekarang dia mengambil beberapa ubat pil anti-diabetes dari hospital tetapi tahap gulanya masih tinggi dan doktor bercadang memberikan suntikan insulin. Dia tidak mengambil gula putih tetapi mengambil gula perang sebagai manisan dalam minuman. Adakah gula perang mengandungi\u2026","rel":"","context":"In "STEVIA"","block_context":{"text":"STEVIA","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/stevia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/stevia.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":19668,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/apa-perbezaan-antara-gula-putih-dan-stevia\/","url_meta":{"origin":11643,"position":2},"title":"APA PERBEZAAN ANTARA GULA PUTIH DAN STEVIA?","author":"admin","date":"03\/09\/2024","format":false,"excerpt":"Gula putih dan stevia adalah dua jenis pemanis yang berbeza dari segi asal, kandungan kalori, dan kesan terhadap kesihatan. \u00a0 Berikut adalah perbezaan utama antara keduanya: 1. Asal: Gula Putih diperolehi dari tebu atau bit gula melalui proses pemurnian. Stevia diperoleh dari daun tumbuhan Stevia rebaudiana. Ia adalah pemanis semula\u2026","rel":"","context":"In "STEVIA"","block_context":{"text":"STEVIA","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/stevia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/stevia.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11623,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/gula-palma-palm-sugar-baik-untuk-kesihatan\/","url_meta":{"origin":11643,"position":3},"title":"GULA PALMA (PALM SUGAR) BAIK UNTUK KESIHATAN","author":"admin","date":"28\/09\/2020","format":false,"excerpt":"Secara tradisinya, orang kita mengambil madu dan gula palma sebagai pemanis minuman dan makanan. \u00a0 Apabila kedatangan British, mereka memperkenalkan gula putih atau gula pasir. \u00a0 Oleh kerana terdapat industri yang mengeluarkan gula putih atau gula pasir secara besar-besaran, selepas kemerdekaan, pasaran gula ini semakin mendapat permintaan ramai kerana ia\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":18785,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/bolehkah-pesakit-diabetes-mellitus-ambil-gula\/","url_meta":{"origin":11643,"position":4},"title":"BOLEHKAH PESAKIT DIABETES MELLITUS AMBIL GULA?","author":"admin","date":"30\/05\/2024","format":false,"excerpt":"Pesakit diabetes boleh mengambil madu, tetapi dengan berhati-hati dan dalam jumlah yang terkawal. Madu adalah pemanis semula jadi yang mengandungi fruktosa dan glukosa (sukrosa), yang boleh menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah. Oleh itu, ia tidak disyorkan secara umum untuk pesakit diabetes yang mengawal tahap gula dengan baik. Maknanya kawal\u2026","rel":"","context":"In "Olive House"","block_context":{"text":"Olive House","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/olive-house\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":21761,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/pesakit-ra-boleh-ambil-gula\/","url_meta":{"origin":11643,"position":5},"title":"PESAKIT RA BOLEH AMBIL GULA?","author":"admin","date":"30\/06\/2025","format":false,"excerpt":"\"Assalamualaikum Dr Zubaidi. Saya ada RA (Rheumatoid Arthritis). Betulkah saya tak boleh makan gula? Terima kasih\". \u00a0 ************ \u00a0 Waalaikumussalam. \u00a0 Bagi pesakit Rheumatoid Arthritis (RA), pengambilan gula tambahan (refined sugar) adalah sangat tidak digalakkan kerana gula bertindak sebagai pencetus keradangan dalaman (systemic inflammation). \u00a0 RA sendiri adalah penyakit autoimun\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Screenshot_2025-09-22_122645-removebg-preview.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Screenshot_2025-09-22_122645-removebg-preview.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Screenshot_2025-09-22_122645-removebg-preview.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11643"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20779,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11643\/revisions\/20779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}