<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n
Secara tradisinya, orang kita mengambil madu dan gula palma sebagai pemanis minuman dan makanan.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Apabila kedatangan British, mereka memperkenalkan gula putih atau gula pasir.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Oleh kerana terdapat industri yang mengeluarkan gula putih atau gula pasir secara besar-besaran, selepas kemerdekaan, pasaran gula ini semakin mendapat permintaan ramai kerana ia mudah di dapati dan harganya lebih murah berbanding dengan gula palma atau madu.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Lama kelamaan, generasi baru biasa dengan gula pasir dan janggal dengan penggunaan gula palma dan madu.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Sugar palma adalah pemanis asli (orginal) yang berkalori, diperolehi dari putik bunga pokok palma.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Di Malaysia, kebanyakan gula palma diperolehi dari pokok kelapa dan nipah. Ia dikenali dengan pelbagai nama seperti gula merah, gula melaka, gula kelapa, gula nipah, gula nise dan lain-lain.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Selain ia berasal dari sumber yang semulajadi, ia dianggap natural kerana proses penghasilan yang minima dan tiada bahan kimia yang digunakan.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Cecair yang dikumpulkan dari putik kelapa dipanaskan perlahan-lahan untuk mengwapkan air yang berlebihan.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Dalam bentuk cecair yang lebih pekat, ia rasa lebih sedap dan berlemak seperti karamel. Dalam bentuk pepejal, rasanya hanya seperti gula tebu yang biasa saja.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Di pasaran, ia terdapat dalam pelbagai bentuk iaitu cecair, granular (berbiji-biji) atau kiub padat.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Oleh kerana gula palma ini tidak menjalani proses penghasilan yang banyak, jadi ia bukanlah produk berproses (unrefined sugar)<\/strong>. Ia masih kaya dengan vitamin dan mineral.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Dalam kajian makmal mendapati, ia kaya dengan mineral seperti potassium, phosphorus, zink, zat besi, manganese dan copper; dan sejumlah kecil phytonutrient (sebutan: fitonutrien) seperti polyphenols, flavonoid dan anthocyanidin; dan\u00a0antioksida yang tinggi. Ia juga kaya dengan B vitamin, seperti thiamine, riboflavin, asid folik dan choline yang sangat diperlukan dalam membentuk sel-sel yang sihat yang ada pada tisu dan organ.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Gula palma yang telah disiapkan mengekalkan 16 jenis asid amino seperti yang terdapat dalam cecair pada putik bunga pokok palma tersebut. Asid amino ini juga penting dalam pembentukan sel dan merawat tisu yang rosak.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Selain itu, gula palma mempunyai nilai Indek Glisemik yang rendah<\/strong>, iaitu 35. Ini bermakna penyerapan gula ke darah darah sangat perlahan dan peningkatan insulin pula tidak tinggi.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Berbanding dengan gula putih yang tiada nutrien di dalamnya, dan ia juga mempunyai Indek Glisemik yang tinggi, iaitu 68.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Namun begitu nilai karbohidrat dan gula ringkas dalam gula palma masih sama dengan pemanis berkalori yang lain. Satu kecil sudu gula putih dan gula palma mempunyai 5gm gula ringkas bersamaan 20 kalori.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Dengan itu gula palma lebih baik daripada gula putih atas faktor ia adalah gula yang semulajadi dan natural (tidak menjalani proses penghasilan yang kompleks), mempunyai pelbagai jenis nutrien dan mempunyai nilai GI yang rendah.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Sungguh pun begitu, jangan ambil gula palma secara berlebihan.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Semoga bermanfaat.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n #HealthDrZubaidi<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Secara tradisinya, orang kita mengambil madu dan gula palma sebagai pemanis minuman dan makanan. \u00a0 Apabila kedatangan British, mereka memperkenalkan gula putih atau gula pasir. \u00a0 Oleh kerana terdapat industri yang mengeluarkan gula putih atau gula pasir secara besar-besaran, selepas kemerdekaan, pasaran gula ini semakin mendapat permintaan ramai kerana ia mudah di dapati dan harganya …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-11623","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-umum"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p10sZy-31t","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":20953,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/tak-ambil-gula-tambahan\/","url_meta":{"origin":11623,"position":0},"title":"TAK AMBIL GULA TAMBAHAN","author":"admin","date":"31\/12\/2024","format":false,"excerpt":"\"Assalamualaikum, Dr Zubaidi. Saya ingin bertanya. Bolehkah tidak tak ambil gula putih tambahan dalam diet pemakanan kita. Bimbang tak bertenaga. Terima kasih\". \u00a0 Waalaikumussalam. \u00a0 Ya, memang boleh untuk tidak mengambil gula putih tambahan. Gula putih tambahan boleh meningkatkan kadar gula dalam darah dengan cepat, yang tidak baik untuk pengurusan\u2026","rel":"","context":"In "STEVIA"","block_context":{"text":"STEVIA","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/stevia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/stevia.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9500,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/salah-faham-terhadap-penggunaan-stevia\/","url_meta":{"origin":11623,"position":1},"title":"Salah Faham Terhadap Penggunaan Stevia","author":"drzubaidi","date":"04\/03\/2018","format":false,"excerpt":"SALAH FAHAM TERHADAP PENGGUNAAN STEVIA \u00a0 1. APA ITU PEMANIS STEVIA Stevia adalah pemanis tiruan natural atau semulajadi. Ia adalah daun tumbuhan spesis\u00a0 Stevia rebaudiana. Bahan aktif dalam tumbuhan ini adalah steviol glycosides. Terdapat dua jenis steviol glycoside yang banyak dalam daun ini iaitu stevioside dan rebaudioside. Ia tidak mengandungi\u2026","rel":"","context":"In "Wanita"","block_context":{"text":"Wanita","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/wanita\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/stevia-5-300x196.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":14063,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/adakah-gula-batu-lebih-baik-dari-gula-pasir\/","url_meta":{"origin":11623,"position":2},"title":"ADAKAH GULA BATU LEBIH BAIK DARI GULA PASIR?","author":"admin","date":"12\/10\/2021","format":false,"excerpt":"1. Gula batu dan gula pasir kerap digunakan sebagai pemanis, baik untuk makanan atau minuman. \u00a0 2. Ramai orang menganggap bahawa gula batu lebih sihat daripada gula pasir. Adakah ia benar? \u00a0 3. Pada amnya, pengambilan gula secara berlebihan akan menjejaskan kesihatan. Ia meningkatkan gula dalam darah pada pesakit diabetes.\u2026","rel":"","context":"In "Wanita"","block_context":{"text":"Wanita","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/wanita\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/WhatsApp-Image-2024-05-16-at-4.54.49-PM.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/WhatsApp-Image-2024-05-16-at-4.54.49-PM.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/WhatsApp-Image-2024-05-16-at-4.54.49-PM.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/WhatsApp-Image-2024-05-16-at-4.54.49-PM.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/WhatsApp-Image-2024-05-16-at-4.54.49-PM.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":14050,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/bahaya-gula-putih\/","url_meta":{"origin":11623,"position":3},"title":"BAHAYA GULA PUTIH","author":"admin","date":"11\/10\/2021","format":false,"excerpt":"BAHAYA GULA PUTIH \u00a0 \u00a0 Gula putih atau gula pasir adalah sumber tenaga bagi tubuh manusia. Nama lainnya sukrosa. Iaitu gabungan gula ringkas fruktosa dan glukosa. \u00a0 \u00a0 Gula putih adalah bahan yang diperolehi dari pemprosesan tebu. \u00a0 \u00a0 Pengambilan gula lebih berbahaya kerana cepat meresap masuk ke dalam tubuh.\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/oleva-stevia.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/oleva-stevia.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/oleva-stevia.jpg?resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/oleva-stevia.jpg?resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":18785,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/bolehkah-pesakit-diabetes-mellitus-ambil-gula\/","url_meta":{"origin":11623,"position":4},"title":"BOLEHKAH PESAKIT DIABETES MELLITUS AMBIL GULA?","author":"admin","date":"30\/05\/2024","format":false,"excerpt":"Pesakit diabetes boleh mengambil madu, tetapi dengan berhati-hati dan dalam jumlah yang terkawal. Madu adalah pemanis semula jadi yang mengandungi fruktosa dan glukosa (sukrosa), yang boleh menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah. Oleh itu, ia tidak disyorkan secara umum untuk pesakit diabetes yang mengawal tahap gula dengan baik. Maknanya kawal\u2026","rel":"","context":"In "Olive House"","block_context":{"text":"Olive House","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/olive-house\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11633,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/air-nira\/","url_meta":{"origin":11623,"position":5},"title":"AIR NIRA","author":"admin","date":"29\/09\/2020","format":false,"excerpt":"AIR NIRA Air Nira\u00a0adalah cairan yang manis yang diperoleh dari putik bunga dari keluarga\u00a0palma\u00a0seperti\u00a0nipah kelapa,\u00a0kurma,\u00a0nipah,\u00a0abung dan sebagainya. \u00a0 Air Nira mengandungi antara 10-15% gula sukrosa dan kebanyakannya air. Ia mengandungi mineral dan vitamin dari tumbuhan dan boleh diminum begitu saja. \u00a0 Jika dihangatkan perlahan-lahan dan disadap, ia akan menjadi Gula\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/air-nira-3-244x300.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11623"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21425,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11623\/revisions\/21425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}