{"id":11601,"date":"2020-09-22T14:24:46","date_gmt":"2020-09-22T06:24:46","guid":{"rendered":"http:\/\/drzubaidi.com\/blog\/?p=11601"},"modified":"2026-04-22T10:33:34","modified_gmt":"2026-04-22T02:33:34","slug":"alternatif-msg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/alternatif-msg\/","title":{"rendered":"ALTERNATIF MSG"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/p>\n

Kita menggunakan MSG untuk menambahkan rasa sedap masakan kita.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

MSG atau Monosodium Glutamate<\/strong> adalah garam sodium yang terhasil daripada asid glutamik yang terdapat secara semulajadi dalam makanan dan tumbuhan seperti ubi kayu, ubi kentang, setelah menjalani melalui proses penapaian<\/strong>.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Secara tradisinya, Jepun terkenal dengan pes Miso yang diperbuat daripada kacang soya yang melalui proses penapaian. Di Thailand menggunakan sos ikan yang ditapaikan. Di Malaysia menggunakan udang yang ditapaikan sebagai belacan. Namun proses penapaian ini adalah secara natural (semulajadi) tanpa sebarang kimia sintetik.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Antara sumber semulajadi yang mengandungi glutamate dalan mg\/100g.<\/p>\n

1. Keju parmesan (11680mg)
2. Cendawan (42mg)
3. Rumpai laut (550-1200mg)
4. Cendawan Shiitake(1060mg)
5. Tomato segar (246mg)
6. Jagung manis (106mg)
7. Ikan Sardin(260mg)
8. Ubi Kentang(180mg)
9. Ikan Bilis(660mg)<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Oleh dengan menambah bahan-bahan tersebut, ia dapat menambahkan rasa sedap makanan tanpa menggunakan MSG.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

MSG dianggap selamat di Amerika Syarikat. Di Malaysia (di bawah Akta dan Peraturan Makanan 1985<\/strong>), ia juga dianggap selamat<\/strong>.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Walaupun MSG dianggap selamat, saya mencadangkan sama ada kita meninggalkan MSG atau tidak menggunakan MSG dalam jangkamasa yang panjang.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

MSG dikatakan boleh menyebabkan keguguran rambut, sakit kepala, masalah penyakit kronik. Malah MSG juga dikatakan bersifat karsinogen yang mengaktifkan sel kanser walau tiada bukti saintifik yang jelas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pilih yang semulajadi, selamat dan bermanfaat.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Semoga bermanfaat!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

RUJUKAN<\/p>\n

Tom\u00e9, D. (2018). The Roles of Dietary Glutamate in the Intestine<\/strong>.\u00a0Ann Nutr Metab, 73 Suppl 5, 15-20.<\/p>\n\n\n

<\/p>\n\n\n

KONSULTASI BERSAMA DR ZUBAIDI<\/strong><\/p>\n

Jika berminat mendapatkan konsultasi 20 minit bersama Dr Zubaidi, boleh klik di link ini<\/a><\/p>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

MODUL KELAS PEMAKANAN PESAKIT KANSER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pelajari dan ketahui pemakanan yang baik dan tidak baik kepada pesakit kanser melalui Modul Kelas Kanser dan Pemakanan oleh Dr Zubaidi<\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Kita menggunakan MSG untuk menambahkan rasa sedap masakan kita. \u00a0 MSG atau Monosodium Glutamate adalah garam sodium yang terhasil daripada asid glutamik yang terdapat secara semulajadi dalam makanan dan tumbuhan seperti ubi kayu, ubi kentang, setelah menjalani melalui proses penapaian. \u00a0 Secara tradisinya, Jepun terkenal dengan pes Miso yang diperbuat daripada kacang soya yang …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-11601","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-umum"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p10sZy-317","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":5768,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/makan-tapai-ketika-hamil\/","url_meta":{"origin":11601,"position":0},"title":"Makan tapai ketika hamil","author":"drzubaidi","date":"25\/04\/2014","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u201cAs salamu alaikum \u00a0doktor. Bolehkah saya makan tapai pada usia kehamilan 36 minggu? Ada apa-apa kesan mudarat kepada bayi dalam rahem? Mohon pencerahan. Terima kasih\u201d \u00a0 WA ALAIKUM MUS SALAM. \u00a0 Kebanyakan makanan yang ditapai akan mengeluarkan sebahagian kecil alcohol termasuk tapai beras dan ubi. Ini kerana proses penapaian\u2026","rel":"","context":"In "Doktor Menjawab"","block_context":{"text":"Doktor Menjawab","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/doktor-menjawab\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/tapai-4-300x225.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1865,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/selamatkah-msg-untuk-bayi-dan-wanita-hamil\/","url_meta":{"origin":11601,"position":1},"title":"Selamatkah MSG untuk Bayi dan Wanita Hamil?","author":"drzubaidi","date":"04\/07\/2011","format":false,"excerpt":"Tahun lepas saya dan isteri singgah di sebuah gerai di bandar Kota Baru. Oleh kerana waktu tengah hari sudah tiba, saya memesan sup tulang bersama dengan nasi putih. \u201cEmm..sedapnya sup tulang ni. Boleh minta resepi untuk kita cuba di JB..\u201d Saya menghirup baki sup di mangkuk. Ketika membayar, saya memanggil\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":5765,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/cider-epal-dan-kurma-ada-alkohol-boleh-digunakan\/","url_meta":{"origin":11601,"position":2},"title":"Cider Epal dan Kurma ada alkohol, boleh digunakan?","author":"drzubaidi","date":"25\/04\/2014","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u201cAssalamu alaikum, doctor. Saya amat keliru apabila membaca satu artikel yang mengatakan bahawa cider epal dan kurma mengandungi alcohol. Adakah ia boleh digunakan? Mohon pencerahan\u201d \u00a0 WA ALAIKUM MUS SALAM \u00a0 Ramai umat Islam di Malaysia keliru dan berfikir bahawa apa-apa dengan kandungan alkohol adalah \"haram \" mengikut syariat\u2026","rel":"","context":"In "Doktor Menjawab"","block_context":{"text":"Doktor Menjawab","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/doktor-menjawab\/"},"img":{"alt_text":"cider apple","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/cider-apple-295x300.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":517,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/kaitan-migraine-dan-msg\/","url_meta":{"origin":11601,"position":3},"title":"Kaitan Migraine dan MSG","author":"drzubaidi","date":"24\/08\/2010","format":false,"excerpt":"(Iaitu) orang-orang yang apabila mereka ditimpa oleh sesuatu kesusahan, mereka berkata\u00a0 \u201cSesungguhnya kami adalah kepunyaan Allah dan kepada Allah jualah kamikembali\u201d (al Baqarah: 156) Bagi pesakit migraine, sakit kepala adalah ujian Allah yang kadang kala mengecewakan. Ini kerana mereka terpaksa bergantung kepada ubat penahan sakit apabila migraine menyerang. Malah apa\u2026","rel":"","context":"In "Umum"","block_context":{"text":"Umum","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/koleksi-artikel\/umum\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/800px-msg1-300x133.png?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4665,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/cara-menggunakan-cuka-kurma-dam-epal\/","url_meta":{"origin":11601,"position":4},"title":"Cara menggunakan cuka kurma dam epal","author":"drzubaidi","date":"12\/10\/2013","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u00a0 \u00a0 Banyak pertanyaan mengenai penggunaan cuka kurma dan epal, yang sedang laris dijual di pasaran. Saya menasihatkan agar berhati-hati terutama pesakit diabetis dan gastrik. \u00a0 Ini kerana bahan utama dalam cuka kurma dan epal adalah ialah acetic acid \u00a0(CH3COOH) dan air. \u00a0 Kurma dan epal yang manis mengandungi\u2026","rel":"","context":"In "Produk Pilihan"","block_context":{"text":"Produk Pilihan","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/produk-pilihan\/"},"img":{"alt_text":"vineger","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/vineger-300x224.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6187,"url":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/hukum-menggunakan-ethyl-alkohol-ethanol-sebagai-bahan-antiseptik\/","url_meta":{"origin":11601,"position":5},"title":"Hukum menggunakan ethyl alkohol @ ethanol sebagai bahan antiseptik","author":"drzubaidi","date":"17\/07\/2014","format":false,"excerpt":"HUKUM MENGGUNAKAN ETHYL ALKOHOL @ETHANOL SEBAGAI BAHAN ANTISEPTIK \u00a0 \u00a0 Semasa saya bekerja sebagai houseman di sebuah hospital awam di selatan tanahair air, tugas yang agak mencabar ialah melakukan rutin mengambil darah setiap pesakit sebelum kami melakukan ward-round setiap pagi. \u00a0 Tujuan pengambilan darah di waktu pagi ialah agar keputusan\u2026","rel":"","context":"In "Doktor Menjawab"","block_context":{"text":"Doktor Menjawab","link":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/category\/doktor-menjawab\/"},"img":{"alt_text":"swab 2","src":"https:\/\/i0.wp.com\/drzubaidi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/swab-2-214x300.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11601"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22583,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11601\/revisions\/22583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drzubaidi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}